“蓝色卡鲁日”餐厅的生食主义

鱼类-非同寻常
“蓝色卡鲁日”餐厅的生食主义

“蓝色卡鲁日”餐厅位于日内瓦郊区的老卡鲁日区(quartier du Vieux Carouge),独创一切皆可生食的全新理念。

木质高脚桌和裸露石头墙打造的精致小酒馆外观透露着菜色的风格。在“蓝色卡鲁日”餐厅,皮制长椅和吧台是蓝色的,老款餐巾拥有蓝色条纹,甚至连餐盘中的食物也是蓝色的。这间餐厅是一首向生食致敬的赞歌。在这里,几乎所有的菜品从未经过烹煮,鞑靼牛肉、鱼肉和超薄蔬菜片是明星菜色。为了与极致新鲜的食物形成反差,覆盖香草奶油的烤土豆取代了一成不变的薯条。主厨使用全新的风味改造了小酒馆招牌菜色,例如加入椰汁、生姜和香菜的鞑靼大溪地三文鱼,以及配有黄豆、绿柠檬和松脆蔬菜的超薄泰国生牛肉片。这是一处难能可得的生食爱好者天堂。

蓝色卡鲁日餐厅Bleu Carouge
Rue Ancienne 23
1227 Carouge

电话:+41 (0)22 320 30 30

www.bleucarouge.ch

菜品:约51 瑞士法郎