巴黎六佳特色法餐

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巴黎六佳特色法餐

作为美食大国,法国各大区都有一系列特色名菜。身在首都巴黎,不须远行就能让味蕾来趟环法之旅。

巴黎六佳特色法餐

现正火红的 Les Frères Bretons 可丽饼

这家位于十五区 Boulevard de Grenelle 的小餐馆让熙来攘往的大道散发宜人的布列塔尼味。煎锅里的不管是荞麦咸饼皮还是小麦甜饼皮,在主厨的巧手下全都成为盘子里的佳肴。可丽饼一上桌,方形开口和美丽的洞眼立刻透露出包藏的美味。先来个咸可丽饼,品尝鸡蛋、熏鲑、羊奶酪、奶霜洋菇、洋葱泥、炒土豆等经典馅料,再来个甜可丽饼,让糖霜、巧克力、栗子奶霜、咸黄油焦糖的好味道甜上心头,搭配天然苹果酒更是完美。在这里,想吃道地的布列塔尼菜不用担心荷包大失血。

Les Frères Bretons
地址:31, boulevard de Grenelle, 75015 Paris
电话:+33 (0)1 45 72 42 88
单点价位 12,90 欧元起
www.facebook.com/LesFreresBretons

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巴黎六佳特色法餐

Chez Minnà 的科西嘉鲜味美食

邻近 Antoine 剧院的 Rue d'Enghien和 Rue d'Hauteville 转角处,很容易就能看见 Chez Minnà 两面长长的深绿色外墙。一进门,老式的木条地板和刷白的石墙,让来客仿佛走进热情的科西嘉岛山间地道又朴实的民房。主厨选用来源无虞的新鲜食材,重新诠释科西嘉岛的经典料理。让特色前菜-桃金娘味布拉提娜 (Burratina) 奶酪佐生甜菜片开启您的科西嘉味觉之旅,接着试试分量丰富的迷迭香蜂蜜浸渍羊肩,最后再以烤得恰到好处的科西嘉乳请奶酪蛋糕 Fiadone 画下完美句点。要是您的胃口较小,也可几个人合点一盘手工腊肠或奶酪拼盘。

Chez Minnà
地址:20, rue d'Hauteville, 75010 Paris
电话:+33 (0)1 71 37 97 04
单点价位 15 欧元起
www.chez-minna.com

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巴黎六佳特色法餐

L'Alsacien,果敢朴实的阿尔萨斯精神

L'Alsacien 是巴黎第一家-火焰薄饼 (Flammekueche) 专门店,多年来将法国东部阿尔萨斯大区的骄傲发扬光大。在缀编饼皮上铺满乳白色的鲜奶霜,再仔细撒上洋葱丝和满满的猪肉丁,炉烤到洋葱呈金黄色、猪肉丁透出红色亮泽,即成香脆多汁的火焰薄饼。这道美食源自阿尔萨斯农民每三周一次的烤饼习俗,随时代演进,越来越受饕客们喜爱。火焰薄饼最地道的吃法,是在饼皮还烫手时切片,然后将每片薄饼卷起来,用手直接拿取享用。用火烤得酥脆的饼皮,搭配生啤酒风味更佳,可别忘了请服务员为您带上一杯。

L'Alsacien
地址:6, rue Saint-Bon, 75004 Paris
电话:+33 (0)1 42 77 64 22
单点价位 13 欧元起
www.lalsacien.com/restaurant-alsacien-paris

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巴黎六佳特色法餐

Auberge Etchegorry 的传统新创

在它还是“格雷哥瓦夫人夜总会” (Cabaret de Madame Grégoire) 的时代,这家有着大红色墙面的店就曾为重量级文人雨果 (Hugo)、夏多布里昂 (Chateaubriand) 等人低调光顾。二十世纪 90 年代起,Auberge Etchegorry 开始提供高质量的精致巴斯克美食,以传统地方特色料理建立其口碑。年轻的店主 Dominique Laborde 以自己的家乡自豪,致力与来客分享家族代代相传的料理,让更多人认识巴斯克风味。前菜部分我们推荐墨汁小鱿鱼和鳕鱼馅红椒;至于主菜,我们则特选令人垂涎的香煎葡萄鹅肝排-这些全部都是主厨开发的创意料理!

Auberge Etchegorry
地址:41, rue Croulebarbe, 75013 Paris
电话:+33 (0)1 44 08 83 51
单点价位 20 欧元起
hotel-restaurant-paris.com

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Le Graindorge,佛拉芒的热爱

法国北部的地方料理看来朴实无华,实则蕴藏不少瑰宝,且依据北方传统,适合和众多亲朋好友同桌共享。佛拉芒餐馆 Le Graindorge 位于十七区的一条小街上,距离凯旋门广场步行只需五分钟。菜单上,沙锅鹅肝酱炖雉鸡、干李子炖兔腿肉、番红花贻贝冷汤、比利时香槟啤酒烤珠鸡、冷凝羊奶酪佐浸渍西红柿、龙虾蔬菜汤佐淡水虾等佛拉芒传统料理,全部以细致的手艺重新诠释。想在餐后来个甜品吗?尝尝主厨 Bernard Broux 精心准备的烤红糖葡萄干奶油法国吐司吧!当然,来到北方,少不得也要点杯清凉的啤酒。

Restaurant Graindorge
地址:15, rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris
电话:+33 (0)1 47 54 00 28
单点价位 34 欧元起
www.le-graindorge.fr

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巴黎六佳特色法餐

Chez Marcel,道地的里昂菜

1919 年创业的 Chez Marcel 是里昂料理在巴黎的金字招牌。走进餐馆,龙胆草装饰的古铜色木质吧台、挂满图画和海报的墙面,给人温馨的亲切感。主厨 Pierre Cheucle 依循里昂小餐馆的优良传统,采用本地食材,注重每道菜的质量。作为法国美食之都的里昂,它的招牌菜定能让您食指大动,如猪肉小香肠、裹粉煎小牛肝、欧芹香肠、焗烤大肉饺、生猪肉薄片沾大蒜醋…道道珍馐。大快朵颐后,不妨来个年代较近的里昂名点-糖衣杏仁派,为这顿大餐画下完美句点。

Chez Marcel
地址:7, rue Stanislas, 75006 Paris
电话:+33 (0)1 45 48 29 94
单点价位 21 欧元起
www.facebook.com/Chez-Marcel